57/2
57/2 er namnet på sideren. Ein hyllest til garden, tradisjonane og historia på Store Nå.
57/2 er ein «Classic Norwegian Cider». Med balansert blanding mellom sødme og syra.
Klar, strågul på farge med fine bobler i glasset. Saftig sider med lett bittert anslag av eplekjerne på duft. I munn er den frisk og balansert. Fine bobler, veldig delikat bitterstoffer igjennom kurven med smak av grønt og rødt epleskall.
Sideren er tilsatt CO₂, og har ca 1,5 bars trykk.
| Informasjon | |
| Eplesort: | Aroma, Discovery, Summerred |
| Alkohol: | 7,5 % |
| Volum: | 375ml, 750 ml, 20L (KeyKeg) |
| Passer til: | Kvit fisk, sjømat og aperetifft |
57/2 Kårkall
«Sider frå Hardanger» laga med Kveik.
Ein sider laga med dei fantastiske eplene frå hardanger (Discovery, aroma, Gravenstein, varrierer frå år til år), men der ein har brukt ein tradisjonell kveik som blitt overlevert frå generasjon til generasjon.
Kveiken er i frå Hardanger, og strekk seg lengre tilbake enn 1979, men då kom den til nabo bygda. Oprinnelig frå Jordal i Odda, men uviss alder.
«Kårkall» har meir kompleksitet enn vanleg «57/2» og kan passe bedre til tyngre matrettar.
Den rå eplemosten vert pasteurisert med ein gong den kjem frå pressa. Ingenting tilsatt, kun rå eplesmak.
| Informasjon | |
| Eplesort: | Aroma / Discovery / Gravenstein |
| Alkohol: | 7 % |
| Volum: | 750 ml |
| Passer til: | Sjømat og feitt kjøtt |
57/2 Brudeferd
Ein Rosésider som vart laga til eit skikkeleg Hardangerbryllaup, då søstera til produsent Eirik skulle gifte seg på garden 57/2. Og fekk dermed namnet Brudeferd.
Ein sider laga med 95% eple, 2,5% solbær og 2,5% rips.
Sideren er medium tørr, men har mykje syre i seg frå rips og litt bitterheit frå solbæra. Dette gir ein god balanse mellom sødme og syre.
Bitterheiten og sødmen gjer at sideren passar godt ilag med mørk sjokkolade.
| Informasjon | |
| Eplesort: | Aroma / Discovery / Gravenstein |
| Alkohol: | 7 % |
| Volum: | 750 ml |
| Passer til: | Feitt kjøtt, Dessert, Aperetif |